- ¿Qué es Alimento?
Un alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que es ingerida por los seres vivos
para reponer lo que se ha perdido por la actividad del cuerpo, para ser
fuente y motor de producción de las diferentes sustancias que se
necesitan para la formación de algunos tejidos, promoviendo el
crecimiento y transformando la energía adjunta en los alimentos en
trabajo, locomoción y calor.
Consumimos alimentos, además, para satisfacer una demanda psicológica. Al alimentarnos, sentiremos una sensación de satisfacción y gratificación. Es usual que si unapersona no consume algún alimento en cierto período de tiempo se manifieste enfadado y de mal humor.
Los alimentos de origen vegetal comprenden las verduras, las frutas y los cereales.
Gran parte de los alimentos que consumimos los humanos son semillas.
Dentro de estas semillas se encuentran, por lo general, las legumbres
(lentejas, guisantes y frijoles), los cereales (trigo, arroz, maiz,
avena) y las nueces.
Las frutas son muy importantes para mantener una dieta sana, los médicos recomiendan comer de tres a cuatro frutas diarias. Tienen
un aspecto llamativo para los animales, de modo tal que cuando éstos
las comen, esparcen sus semillas en forma de heces a lo largo de grandes
trayectos.
Los alimentos de origen animal comprenden toda especie de ganado (ovino,
porcino, caprino, bovino), todas las aves de corral (pavo, pollo,
ganso, entre otros), los mariscos y las distintas especies de pescados.
Entre los productos derivados de los animales están comprendidos: leche,
queso, mantequilla, huevos, miel, salchichas.
El cloruro de sodio (NaCl) es el mineral más importante que se puede
extraer de los alimentos. Más comúnmente llamado sal de mesa, el cloruro de sodio es quien le da sabor a las comidas, usado en exceso por algunas personas puede llegar a ser causa de enfermedades, como la hipertensión arterial y la obesidad
Las sales minerales mantienen el equilibrio del metabolismo en conjunto con los azúcares, evitando la deshidratación del cuerpo y ayudando a retener agua
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